En 2024, le célèbre restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont-d’Or marque une étape importante : un siècle d’excellence culinaire. Cet anniversaire est l’occasion pour les amateurs de gastronomie de se replonger dans l’histoire de l’établissement et de savourer un menu commémoratif.
Des événements pour célébrer un siècle de gastronomie
Depuis 1924, le restaurant de Paul Bocuse, à Collonges-au-Mont-d’Or, est une référence pour la cuisine française. Pour fêter cet anniversaire, plusieurs événements sont organisés tout au long de l’année. Le 1er février, un grand dîner a rassemblé des chefs étoilés pour recréer le fameux menu de l’Élysée de 1975, un repas historique que Paul Bocuse avait préparé pour la remise de sa Légion d’honneur. Les invités ont pu goûter des plats comme la célèbre soupe aux truffes, la spécialité qui a fait sa renommée.
Un menu spécial pour le centenaire
Le restaurant propose aussi, toute l’année, un menu spécial centenaire qui mêle les plats classiques de Bocuse et des créations plus modernes. Parmi les incontournables, on retrouve le homard bleu, la quenelle de sandre et bien sûr, la soupe aux truffes. Le menu est accompagné d’une sélection de vins choisis avec soin, pour une expérience complète.
Pour enrichir cet hommage, l’Abbaye de Collonges accueillera en mai une pièce de théâtre dédiée à Paul Bocuse. En plus, un livre spécial sortira en mars pour retracer l’histoire de ce restaurant et de sa famille, un beau cadeau pour les amateurs de gastronomie.